ちびぶーとおたべのお手軽レシピ

カテゴリー：箸休め・おつまみ

焼いた秋刀魚にお醤油ではなくハーブオイルをかけるだけなんですが　ちょっとお洒落なかんじになります。

●材料
さんま・・・1匹
ニンニク・・・みじん切り大さじ1
イタリアンパセリ・・・みじん切り大さじ2
塩・・・少々
コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ3

●作り方
秋刀魚を三枚におろし短く切る
フライパンで両面を良く焼く
ハーブオイルをかけていただく

●ポイント
このハーブオイルは日持ちしないので　使い切る分を作ります。

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さんまの佃煮と同じレシピでイワシを煮てみました。これもくさくなくておいしいです。

このレシピには甘みの素は日本酒だけです。

殆どが醤油と梅の酸味、生姜の香りのきりりとした　男らしい？お味です。


●材料
いわし・・・2尾
水・・・・・・3分の1カップ
酒・・・・・・3分の1カップ
しょうゆ・・・3分の1カップ
生姜・・・薄切り少々
梅干・・・1個

●作り方


いわしの内臓などをとり、ぶつ切りにして、洗います。

水・酒・しょうゆを煮立てて、生姜と梅干を入れます。


そこにいわしを入れ、アルミで落し蓋して、弱火で煮ます。

煮汁が少なくなったら完成 です。




●ポイント
梅干は大きくてやわらかいものをほぐして使います。種も入れます。
煮汁は、いわしが浸る量必要なので、浸らない場合には、鍋を小さくするか、同じ割合で煮汁を増やしてください。煮ているとき、いわしはひっくり返さなくても大丈夫です。

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梅が咲いたので庭に出てみたら、ふきのとうが取れました。うれしー！



ちょっとタイミング遅すぎなので、お天ぷらにするには、へちゃむくれ（T-T）というわけで、みんな大好物の蕗味噌にしました。

いろんな作り方があるようですが私の作り方ご紹介します。

●材料
蕗　40ｇ
サラダ油　大さじ2
味噌　大さじ3
砂糖　大さじ3


●作り方
ふきのとうの枯れている所や土を払って、半分に切って、さっと熱湯でゆでる。
水気をしぼってみじん切りにしたら、鍋にサラダ油を入れて熱し、ふきのとうを軽く炒めたら味噌と砂糖をいれるて更に炒める。


●ポイント
おつまみにしたい場合は、お砂糖ひかえめに。

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狭いながらも家庭菜園をやっていて、きゅうりがたくさんできました。
生のままでは日持ちしなくて、食べきれないのでピクルスを作ってみました。簡単でおいしいので、お勧めです。

●材料
きゅうり 9本
塩 大さじ2
ピクルスの液 2カップ


●作り方
きゅうりを3cmmくらいの小口切りにして、塩でもみます。5分おいたら、水を入れてお皿でふたをして冷蔵庫で一晩おきます。
きゅうりの水を切って、密封できるビンを熱湯で消毒して乾かしてから入れて、ピクルス液をいれます。
冷蔵庫で2日ぐらい置いたら、食べられますが、ピクルスらしくなるのは、4、5日してからです。


●ポイント
ピクルスの液は、材料がすべて漬かるようにたっぷり入れます。
パプリカ・セロリ・大根・にんじんなどをさっと茹でて、水気をとばしてから、一緒に漬けると彩りもきれいです。

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刺身用に買ってきた甘えびが残ってしまって、どうしようかと考え、軽く塩してグリルでじっくり焼いてみました。甘えびの殻は柔らかいので、そのまま頭から食べられます。

香ばしくておいしく、お酒のつまみにぴったりです。


●材料
甘えび・・・適宜
塩・・・適宜


●作り方
甘えびを洗って、水分を取り塩を両面に軽く振って、焦げ目がつくくらいまでグリルで焼きます。


●ポイント
刺身を作る際に取り除いた、頭の部分も塩焼きにするとおいしいですよ。

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