カテゴリー：丼もの・ご飯もの
カツ丼(かつ丼)
丼といえば、カツ丼。そんな方も多いのではないでしょうか。甘辛く煮たカツをふわふわした卵がくるんで、たれがしみこんだご飯と一緒に食べると、それはもうたまらなくおいしいです。
●材料
とんかつ 1枚(1.5cm幅ぐらいに切る)
たまねぎ 4分の1(細く切る)
つゆの素 大さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
卵 1個
水 2分の1カップ
かつ煮と同様です。
●作り方
浅いなべにつゆの素、みりん、砂糖、水、たまねぎをいれて、ひと煮立ちしたらとんかつを入れます。一旦ふたをして、30秒ほど煮たら、卵を解いてかけ、軽く固まったら(このあたり、かつ煮の作り方と同じです)、丼にもったご飯の上に載せます。たれも忘れずに残らずかけましょう。
お好みで、海苔など載せて。ふたをしてちょっと蒸らしたら、出来上がり。
●ポイント
丼のふたがない場合には、お皿を載せてもいいです。
ツイートよろしければクリック
↓↓お願いします↓↓
にほんブログ村
赤身の漬け丼
赤身のお刺身やお寿司が残ったときは 私は迷わず 醤油とワサビで一晩漬けて 漬け丼（づけどん）にします。ワサビは思い切ってたっぷりいれます。このほうが美味しいです。 どちらかというと 漬けたほうが赤身は好きなくらいです。どんな化学変化が起きているのかわかりませんが、ねっとりと変化して深い味わいです！
●材料
マグロ赤身 5切れ
しょうゆ 大さじ1
わさび 適宜
●作り方
しゅうゆにわさびを溶いて、赤身をよくまぶして、そのまま冷蔵庫で一晩寝かせます。
ご飯をどんぶりに盛って、よく漬かった赤身を載せて出来上がりです。お好みで、海苔やゴマなどをかけてもいいですね。
●ポイント
脂分の多い赤身、トロとか中トロは漬けに向きません。鉄火丼につかうような赤身がいいです。
幸福のねっとり感が出てくるには15時間以上かかりますので 良い子で待ちましょう！
ツイートよろしければクリック
↓↓お願いします↓↓
にほんブログ村
オムライス
オムライス好きです。とくに卵が半熟で、とろとろしているものは本当に好きです。さらに、ビーフシチューをかけると、言うことありません。作るのも簡単。是非お試しください。
●材料
鶏もも肉 50g(1ｃｍ角に切る)
たまねぎ 2分の1(みじん切り)
ごはん お茶碗1.5杯ぐらい
卵 2個
塩･コショウ 少々
ケチャップ 大さじ1
ビーフシチュー お好みで(なくてもいいです。その場合には、ケチャップをかけます)
●作り方
鶏肉・玉ねぎを炒めます。ご飯を入れて炒めて、塩・コショウ・ケチャップで味をつけます。 お皿に移し、少し端のほうで山形に形を整えておきます。
卵2個を熱いフライパンに入れて焼き、完全に焼けないうちに、お皿のご飯に載せ、その脇にビーフシチューをたっぷりとかけます。
●ポイント
鶏肉とたまねぎのいためたものは、たくさん作っても手間はあまり変わらないので、まとめて作って小分けして冷凍しておくと便利です。また、ビーフシチューも沢山作っていつも1回分づつ冷凍ストックしておくのもいいですね。
ツイートよろしければクリック
↓↓お願いします↓↓
にほんブログ村
お手軽チャーハン
チャーハンは、それだけでもおいしいのですが、他のおかずと組み合わせて食べるとまた格別です。
この場合、チャーハンはご飯なので、あまり主張しないほうがおかずがおいしく食べられます。
白飯だとちょっとさびしいな、というときに簡単に出来るお手軽チャーハンです。
●材料(2人前)
豚肉 50g(１センチ角ぐらいに切る)
たまねぎ 2分の１個
卵 １個
白飯 3膳分
サラダ油 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ2分の1(粉状になるまでつぶしておく)
塩・コショウ・しょうゆ 少々
●作り方
豚肉とたまねぎをたまねぎが透きとおるまで炒めます。一旦豚肉とたまねぎを取り出し、フライパンを洗ってたら、熱してサラダ油を入れ、卵をといて入れます。かるくときほぐして、固まらないうちにご飯をいれ、炒めます。ご飯がほぐれたら、豚肉とたまねぎを戻して、鶏がらスープの素をいれてよく炒め、塩、コショウで味を調えます。この時点では、やや薄めの味に。最後にしょうゆをフライパンのふちから回しかけて、軽くいためて出来上がり。
●具を冷凍にしておいて、より手早く
2人前程度ですと、豚肉とたまねぎは使う量が少なくて、半分残ったたまねぎとか、処置に困りますね。こんなときには、豚肉とたまねぎと材料をすべて２倍にして作って、半分冷凍しておきましょう。次にチャーハンを作るときにこれを使えば、さらに簡単にチャーハンが作れます。
ツイートよろしければクリック
↓↓お願いします↓↓
にほんブログ村
